《#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#紫薯果仁包》主料明细
高筋面粉250g酵母4g温水130g鸡蛋70g黄油15g紫薯粉15g蔓越莓40g核桃60g黑芝麻40g黄油20g
《#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#紫薯果仁包》调料明细
白砂糖25g盐4g红糖25g
《#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#紫薯果仁包》做法步骤
1
把酵母用温水化开2
主料中除黄油外的材料依鸡蛋、高筋面粉、白砂糖、盐、紫薯粉的顺序放入盆中,打蛋器开2档搅拌3
边搅拌,边用小刮刀把旁边的弄到中间。两三次就可以4
慢慢就搅拌成团了5
看到面团变得光滑6
出现面筋,有弹性,放入主料中软化了的黄油7
打蛋器开4档,高速搅拌,此时面团变得很光滑,周边表面有细小空气泡8
把面团收好,放入盆中进行一次发酵9
此时准备馅料10
辅料中的20g黄油融化,加入黑芝麻粉,搅拌一起后加入核桃碎、蔓越莓、红糖。11
面团一发好之后,均匀分成8等份,滚圆松弛20分钟12
擀成长方形,一边做成收口状13
放入满满的馅料14
收口放入面包托中,进行二发。15
烤箱提前20分钟上下火175度预热16
面包放于烤箱中下层烘烤20分钟17
出炉后,手温时密封好18
忍不住,吃一个,唇齿留香