酸奶蛋糕(八寸,仿芝士蛋糕口感)的做法
1.按上述配方称好材料,把蛋黄,蛋白分装两干净大盆中。
2.往蛋黄中依次加入一半糖,玉米油,酸奶,充分手动搅拌均匀。
3.筛入经充分混合的低粉和玉米淀粉,切拌均匀放入冰箱冷藏备用。
4.把蛋白滴入几滴白醋,分三次加入剩余的糖,电动搅拌至湿性发泡。
5.把蛋黄糊从冰箱取出,倒入蛋白中,快速切拌均匀。
6.烤箱165度预热10分钟,最底层放入装有1cm高凉开水的烤盆,尾二层放入烤网和模具烤45分钟左右,如模具质量好可不加锡纸。最后几分钟要观察颜色。
7.到时间后让蛋糕在烤箱冷却40分钟以上再拿岀来。
8.轻轻脱模放入冰箱冷藏过夜口感更佳。
9.切件,开吃。