食材明细
主料金龙鱼高筋面粉100克金龙鱼低筋面粉100克温水120克黄油20克黄油(包入)120克
辅料酵母粉3克细砂糖10克盐4克奶粉15克
原味口味烤工艺数小时耗时高级难度
法式传统牛角包的做法步骤
1
提前准备好所有原料。2
面包桶中先放入液体材料后再放入粉类,开启和面功能15分钟,揉至扩展阶段。3
放入软化的黄油,继续揉面5分钟,揉至完全阶段。4
提起面团,有韧性的薄膜出现即可。5
将面团擀成大的正方形,黄油擀成小的正方形。6
面团从四周隆起,捏紧封口,送入冷冻30分钟。7
取出面团,擀成长条状。8
像叠被子那样折起,然后送入冷冻30分钟,接着重复步骤7和8,再送入冷冻30分钟。9
将面团擀成长条,然后切出三角形。Www.hp299.COM10
由三角形的底部往上卷起。11
放入烤盘,待面团涨至1.5倍大后,表面刷蛋液。12
烤箱预热200度烘焙烘焙18分钟。