食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉60克细砂糖60克大豆油40克
辅料粟粉20克牛奶20克
原味口味烤工艺一小时耗时普通难度
低糖版戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄糊食材:蛋黄4个大豆油40克细砂糖30克低筋面粉60克粟粉20克牛奶20克蛋白霜食材:蛋清细砂糖30克所有食材准备好待备用。2
蛋清和蛋黄分离,分别打入到无油无水的器皿中。3
蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。4
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。5
面糊翻拌均匀,静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。6
白糖分3次加入蛋清,用电动打蛋器打至湿性发泡。7
蛋黄糊与蛋白霜混合,翻拌均匀即可。8
倒入无水无油的8寸模具中,轻震消泡。9
烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。10
成品1。11
成品2。12
成品3。