食材明细
主料低筋面粉85g鸡蛋5个玉米油40糖90g牛奶40g
辅料打发淡奶油100g蓝莓适量
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
小戚风蓝莓蛋糕的做法步骤
1
5个鸡蛋分离。5个蛋黄加30g糖。2
搅打散后加入牛奶和玉米油。3
搅拌均匀后筛入面粉。4
再次搅拌匀。5
5个蛋白打至粗泡后分三次加入剩余的60g糖。6
打至成干性蛋白霜7
取三分之一的蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀。搬运之后再取三分之一蛋白霜拌匀。8
再倒回蛋白霜的盆中,翻拌均匀。9
纸杯放入模具备好。把拌好的蛋糊倒入纸杯8分满10
入烤箱180度,上下火,20分钟,烤好取出11
.每一个小蛋糕上面用裱花袋挤上一圈圈的打发好的淡奶油。12
在淡奶油圈内上摆入蓝莓即可。