《【红丝绒曲奇】——COUSSCO-6001出品》主料明细
鸡蛋30克,面粉130克奶油奶酪25克黄油50克无铝泡打粉1克
《【红丝绒曲奇】——COUSSCO-6001出品》调料明细
糖50克可可粉8克红曲粉8克食用色素1滴,糖粉少许
《【红丝绒曲奇】——COUSSCO-6001出品》做法步骤
1
把面粉、可可粉、红曲粉和无铝泡打粉,混合后过筛。2
撰写制作步骤黄油和奶油奶酪刮成薄片,在室温下软化后,加入细砂糖,打至顺滑。3
撰写逐次加入蛋液,打至完全融合。制作步骤4
撰写制作筛入粉类材料,加二滴红色食用色素和两滴香草精,拌匀。步骤5
用手捏成稍薄的小圆饼,放在烤盘上。中间留少许膨胀距离。6
COUSSCO-6001烤箱,上下火150度预热完后烤盘入中层,烘烤18分钟左右。7
取出放在晾网上,晾凉后,在表面筛少许糖粉即可。8
9
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【红糖果仁饼干】——COUSS CO-8501出品
《【红糖果仁饼干】——COUSSCO-8501出品》主料明细
黄油200g低筋面粉300g鸡蛋1个(去壳50g)红枣肉30g核桃仁30g扁桃仁30g
《【红糖果仁饼干】——COUSSCO-8501出品》调料明细
红糖100g
《【红糖果仁饼干】——COUSSCO-8501出品》做法步骤
1
准备好所有材料。黄油提前室温软化。2
黄油加入厨师机CM-1200搅拌桶中,打散。3
加入红糖继续打发至逢松。4
分次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。5
打发完成的黄油糊,纹路清晰。6
筛入低筋面粉,切拌均匀成团。7
加入果仁,稍拌匀即可。8
把面团整形成方正的面团,放入冰箱冷冻至硬(1小时以上)。9
取出面团,回温一下后用刀切成厚约0.5CM的片,排入烤盘。10
排入CM-721烤盘。11
COUSSCO-8501烤箱,选择上火180度,下火160度,预热后放入烤网中层,烘烤约25分钟.12
出炉后在网架晾凉即可。13
14
15
【奶香曲奇】——COUSS CM-1200厨师机出品
《【奶香曲奇】——COUSSCM-1200厨师机出品》主料明细
无盐黄油200g牛奶88ml低筋面粉280g
《【奶香曲奇】——COUSSCM-1200厨师机出品》调料明细
糖粉80g盐2g
《【奶香曲奇】——COUSSCM-1200厨师机出品》做法步骤
1
准备好所有材料,黄油事先软化。2
将黄油和糖粉加入CM-1200厨师机搅拌桶中。3
混合后搅打至体积蓬松有纹路。4
加入牛奶和盐,搅拌均匀至颜色变浅体积蓬松。5
将低筋面粉过筛后加入,用刮刀混合均匀至无颗粒状态。6
安装好曲奇配件,准备好烤盘并垫上油纸。7
用锋利的小刀将挤出的曲奇切割好,整齐排列在烤盘上。8
曲奇排入烤盘,留一定的间隔。9
COUSSCO-8501烤箱,选择上火180度,下火160度,时间设定20分钟,预热好后放入中层烘烤。烘烤结束后放置烤网上,凉透后密封保存。10
11
【荞麦花生棒】COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用报告
《【荞麦花生棒】COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用报告》主料明细
低粉60g荞麦粉140g花生碎仁80g
《【荞麦花生棒】COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用报告》调料明细
盐2.5g植物油60ml蜂蜜60ml
《【荞麦花生棒】COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用报告》做法步骤
1
荞麦粉,低粉,盐混合过筛。2
加入80g花生碎仁。3
加入60ml植物油,用手掌搓散。4
均匀搓散后加入60ml蜂蜜。5
将面团稍加混合至无干粉,倒入烤盘内。整成厚4mm的面团。6
用刮刀切成长10cm,款8mm条状。7
烤箱设定170度上下循环风20分钟左右,听到滴滴两声后预热完成,放入烤盘。8
烤完放凉沿着切痕轻轻掰开即可。9
~抹茶红提曲奇饼干
《抹茶红提曲奇饼干》主料明细
黄油70g鸡蛋液15ml淡奶油5ml红提干35g粟粉35g低筋面粉80g
《抹茶红提曲奇饼干》调料明细
糖粉50g抹茶粉5g
《抹茶红提曲奇饼干》做法步骤
1
红提干切成碎粒备用。红提干在烘烤的时候会遇热膨胀,所以一定要切得碎小一点,不然会把饼干撑破哦!2
黄油室温软化后,用筷子搅拌成泥状。3
将糖粉筛进黄油里,搅拌均匀。4
加入鸡蛋液,并搅拌均匀。5
加入淡奶油,继续搅拌。6
加入红提干碎粒,搅拌均匀。7
把粟粉、低筋面粉和抹茶粉逐样筛进搅拌糊里。8
用手把所有材料揉捏在一起,可以用刮刀辅助,直到变成光滑的面团。刚搅拌好的面团可能比较湿软,可以找一个家中现有的盒子作为模具,用保鲜膜垫底包住面粉,整理成高约3cm,宽约7cm的长方体,最后放进冰箱冷冻约一个小时,直到冻硬。9
取出面粉,切厚约0.7cm的薄片,尽量切得均匀些。10
将面片均匀码放在烤盘上,每两片饼干中间要留些空间,以免饼干膨胀粘连到一起,然后放进预热好的烤箱中层,上下火160度约15分钟。11
烤到香气四溢的时候就应该关注一下饼干了,抹茶饼干的绿色很漂亮,千万别烤过了使四边变得焦黄!赶紧试一试吧【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干
《【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干》主料明细
无盐黄油140g全蛋液1个鸡蛋低筋面粉300g糖霜部分蛋清一个水30ml工具造型模具多个称1个擀面杖1个裱花袋多个花嘴1号或2号电动打蛋器1个
《【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干》调料明细
糖粉80g糖粉至少200g食用色素红色、绿色、棕色、白色
《【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干》做法步骤
1
面粉、黄油、糖粉称重。(黄油记得常温下放置到稍软再制作)2
用打蛋器混合黄油与糖粉。3
分两到三次加入鸡蛋原液,建议提前打散(因为这部分图忘记拍了,用之前的图片代替,千万不要放三个鸡蛋)4
看到这个程度继续打一小会,让所有食材充分融合,之后攒成团,包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时。5
拿出来以后用擀面杖擀平用模具印出造型6
垫油纸放入烤箱170度14分钟。7
糖霜制作:1、蛋液加少量水用打蛋器打到起泡2、加入过筛的糖粉,可以一部分一部分的加。黏稠度自己把握,如果需要写字或画线,糖粉量就要多写,越黏稠就越好写字。如果想铺大面积的颜色,就稍微稠一点。3、把不同类型的糖霜分在不同碗中,加入不同颜色的色素,之后搅拌再倒入一次性挤花袋。就可以开始画了。8
自来红香油月饼,2020自来红香油月饼做法
自来红香油月饼的做法
1.馅料提前准备好(冰糖碎,青梅,花生仁,瓜条,葡萄干,菠萝干,核桃仁,糖浆,香油,熟大米粉)其中糖浆50克,大米粉80克,香油60克其它料适量,如果备不全其它料可以少用几种均可以,糖浆,大米粉,香油不可省略哦!
2.准备好面皮的食材,粉类称重备用(月饼粉沒有可用低筋粉)
3.把粉料放一起加小苏打拌匀
4.先加入糖浆
5.在倒入香油和成颗状,加少许水和成团
6.然后放入面包机,放在和面程序进行揉制20分钟
7.时间到拿出来,手拉有劲就行了
8.然后揉光盖上保鲜膜松弛20分钟
9.称重面皮,馅料各30克备用
10.拿个面挤用掌心按成皮,四周薄一点
11.包入足量馅料
12.用虎口封口
13.包好倒扣过来
14.准备少许食用红曲粉,边上备少许水,在备个小瓶盖
15.全部包好月饼码放整齐,用小瓶盖先沾下水在沾下红曲粉,轻按盖在月饼表面
16.然后放入烤盘中,烤箱预热160度,上下火,中层烤20一25分钟即可,中途用喷壶喷一次水
17.烤好放晾后封存回油48小时即可食用
18.回油后,皮酥馅香可以食用
黄油曲奇(曲奇枪版)
《黄油曲奇(曲奇枪版)》主料明细
低筋面粉200g无盐黄油120g全蛋液50g
《黄油曲奇(曲奇枪版)》调料明细
细砂糖25g糖粉30g
《黄油曲奇(曲奇枪版)》做法步骤
1
准备好所有原料,低粉过筛,黄油切小块室温软化。2
砂糖及糖粉倒入黄油里。3
打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑,4
分三次加入蛋液,每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。5
一次性倒入全部面粉。6
用刮刀翻拌均匀,刚刚看不到面粉马上停止,过度搅拌会影响饼干酥松度。7
面糊装入曲奇枪。8
选择喜欢的花片装好。9
直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇,一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。10
一盘美貌的曲奇诞生。11
入预热好的烤箱中层烘焙,190度10分钟左右,至表面金黄色即可出炉。12
冷却后密封保存,两周内吃完味道最佳。13
装盒、发货^ _ ^网红脏脏包
网红脏脏包
材料:面团部分高筋粉250克,酵母3克,黄油10克,糖25克,鸡蛋1枚,可可粉15克,盐1克,鲜
奶150克。
裹入黄油125克,巧克力8块,巧克力酱适量。
做法:
1.面团部分除黄油以外放入厨师机拌成面团,加入黄油揉成柔软面团发酵一小时。
2.黄油敲扁,擀成长16cm宽12cm的大片,放入冰箱冷藏。
3.面团压扁排气,擀成长17cm宽19cm的面片,是黄油的1.5倍。
4.把黄油片放在面片上,一边对齐,另一边把1/3的面片盖住1/3的黄油片,再把盖住黄油的面
片翻盖在余下的黄油片上,边缘捏紧。
5.用擀面杖轻轻敲打扁,放入冰箱冷藏15—20分钟。
6.取出面片擀成长方形,轻轻压扁,放入冰箱冷藏,这样折叠4次。
7.最后把面片擀成长48公分宽24公分的长方形。
8.分成8条,裹上巧克力块。
9.二次发酵25分钟。
9.烤箱180度预热4分钟,放入烤15分钟。
10.烤好的面包趁温热时抹上巧克力酱,撒上可可粉即可。
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