主料
蛋黄3个细砂糖20g水30ml色拉油30g香草精适量低筋面粉50g辅料
蛋清3个细砂糖50g超简单戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋黄中加入20g细砂糖,搅拌均匀
2.加入水,色拉油,香草精,1/2的低筋面粉,搅拌至滑润
3.加入剩余的面粉,继续搅拌均匀
4.蛋清霜,往蛋清里加入1/3的50g的细砂糖打发,然后再分两次加入剩下的糖打发至顺滑
5.往面糊里加入1/3蛋清霜,剩下的再分两次加入,用橡皮刮刀搅拌均匀
6.将面糊倒入戚风蛋糕模具内
7.将竹签插入面糊内,以画圈的方式搅动,让面糊中多余的气泡释出
8.将模具放入烤盘中,170度,35分钟