主料:
高筋粉200克,牛奶90克,鸡蛋1个(约45克),奶粉10克,干酵母4克,盐3克,黄油28克,糖35克,蜜豆150克,椰蓉适量
做法:wWW.Hp299.com
1、牛奶,蛋液,糖,盐、奶粉先在面包桶里混匀
2、再倒入高粉,最后放上酵母
3、放入烤箱中,一个程序之后放入黄油,再选择2个和面程序
4、揉至面团拉出薄膜
5、放入烤箱中,选择发酵程序发酵至两倍大
6、取出面团排气,醒20分钟
7、面团分成24份,取一份擀皮
8、包上蜜豆
9、每个纸模中,放4个小餐包
10、总共可以做6个纸模
11、全部卷好后放入纸模中,二次发酵至两倍大
12、刷蛋液,撒上椰蓉
13、烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。
扩展阅读
迷你小餐包的制作教程
迷你小餐包怎么做好吃,迷你小餐包的做法是怎样,迷你小餐包的具体做法
迷你小餐包的主料:
面粉(250g)玉米油(40g)白糖(50g)奶粉(30g)鸡蛋(1个)
做迷你小餐包所需厨具:面包机、电烤箱
迷你小餐包的做法步骤图
1.所有材料放面包桶内开启和面程序(一个程序20分钟)和成面团饧发至2倍大小
2.重新开启和面程序(相当于给面团排气了),只需10分钟即可
3.分别滚圆
4.放纸托里
5.依次全部做好二次发酵
椰蓉奶酪小餐包的7步做法
主料:奶酪1片(18g)牛奶(35g)高筋面粉(200g)白砂糖(30g)水(90g)
图解步骤:
1.将奶酪撕成小片加入装牛奶的小锅中
2.将锅放在煤气灶上,小火慢慢加热至奶酪全部融化
3.加入面粉,继续小火慢慢煮成面团,放凉后,盖上保鲜膜放冰箱中冷藏1~2小时后备用
4.将水、盐、白砂糖、奶酪面团、高筋面粉、酵母等放入面包机桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
5.排气完成后,加入椰蓉,与面团充分揉匀
6.将面团均匀分成5等份,然后滚圆,放蛋糕模具中,常温发酵1小时左右
7.等发酵完成后在表面刷上蛋液烤箱预热170度,上下火中上层烤15分钟即可
椰蓉蛋黄小餐包的11步做法
#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄小餐包
椰蓉,蛋黄,小餐包
新入手的模具烤出来的面包小巧可爱,拿在手里非常舒服。当零食下午茶点都不错。但吃的也很快哦.孩子超级喜欢。昨天上午烤了一盘,今早就光光了。这回我用了蛋黄椰蓉馅,自己随意配的,味道可不随意,好吃。
主料:
面粉200g酵母2g盐2g糖30g玉米油20g牛奶85g全蛋液50g
辅料:
白糖10g鸡蛋黄2个椰蓉20g芝麻适量
做法步骤:
1.把主料中的全蛋液,牛奶,玉米油,糖,盐,面粉,酵母依次次放进面包桶内,启动面包机的发面程序。
2.90分钟后面发好。
3.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
4.在把面团分成12个小面剂子。揉圆。
5.生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。
6.拌匀。
7.每个面皮压成小圆饼,放入做好的蛋黄椰蓉馅。(椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行)
8.收口向下,全部做好。
9.放到烤盘里二次发酵。
10.发酵2倍大后,每个剂子上刷上一层水,撒上芝麻。
11.烤箱中层,上下火,180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。
小贴士:
烘烤的途中注意观色加盖锡纸。
椰蓉花形小餐包的图解做法
主料:高筋面粉300克,椰蓉100克
辅料:鸡蛋1个,酵母3.5克,清水155克,白糖60克,盐4克,黄油70克,蛋液适量
制作步骤:
1、除黄油外的所有材料入面包桶内。
2、用和面程序,将面团揉光滑后,加入软化的20克黄油,继续让面包机帮助揉面。
3、将面揉成能拉出大薄膜状即可。
4、将面团揉圆,入桶中进行基础发酵。
5、当面团发至2.5倍大时,用手指蘸面粉,在面团顶部中间戳洞,不回缩不塌陷,表示发酵成功。
6、面团取出,置于案上,排气,用电子秤分成9等份,分别滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟。
7、面团松弛时可制作椰蓉,也可提前将椰蓉馅做好:椰蓉100克,融化的黄油液50克,鸡蛋液50克,白糖40克,混合均匀。
8、取一个小面团,擀成长条状,上面均匀地铺上椰蓉馅。
9、由下向上卷成卷,接口处捏紧。
10、随意地盘成一朵花,然后用利刀在表皮上划出刀口,将内层的椰蓉馅露出,然后放入烤盘中。
11、依次将其它小面团完成,码入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵。
12、待面团是原来的二倍时,面皮表面刷一层全蛋液,开始预热烤箱,190度。
13、将烤盘入预热好的烤盘中,190度25分钟左右,如果表面颜色过深,可迅速打开箱门,盖上一层锡纸。
14、出炉后,可放到温热时脱模。
如何制作椰蓉餐包,椰蓉餐包的具体图片做法
椰蓉餐包的超详细做法
椰蓉餐包
原料:
高筋面粉250克,盐2.5克,糖50克,酵母2.5克,牛奶135克,鸡蛋35克,黄油25克。
椰蓉馅料:椰蓉90克。糖30克,蛋黄35克。黄油50克,奶粉10克,牛奶20克。
椰蓉餐包的做法
1,制作椰蓉馅将黄油室温下软化,
2,加入糖搅拌均匀,
3,再加入蛋黄搅拌均匀,
4,加入牛奶。
5,搅拌均匀,
6,最后倒入椰蓉和奶粉。
7,混合均匀就是椰蓉馅。
8,将餐包的原料除黄油外揉至光滑。再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大
9,取出分成九份,
10,每份滚圆后静置十分钟。
11,椰蓉馅分成十份,
12,将小面团按扁,
13,然后将小餐包面团包入椰蓉馅。
14,放入烤盘中
15,再次发酵是两倍大,表面涂上蛋液,并撒上少许的椰蓉。
16,烤箱170度烤约二十分钟左右即可。
淮扬菜菜谱大全牛腩炖萝卜的做法大全紫菜汤的做法大全奶油椰蓉小餐包的家常做法带图
奶油椰蓉小餐包
奶油,椰蓉,小餐包
主料:
高筋面粉300g、酵母5g、牛奶70g、奶油20g、白糖40g、黄油30g、椰蓉、葡萄干、盐2.5g、鸡蛋2个
奶油椰蓉小餐包的做法步骤:
1.把面粉,鸡蛋,白糖,酵母,盐,牛奶,奶油加入面包机,选择甜面包程序,揉面,中间停止搅拌后加入黄油,继续揉面,发酵。大概1.5小时左右,视自己面包机脾气而定哦,用手指沾干面粉在发酵好的面团上按下去,不回缩即发酵好。
2.取出发酵好的面团,排气,整形。把椰蓉放入碗中,加入椰蓉一半量的糖(此处的糖不在上述列表中,我家椰蓉就生不多了,所以没称重量),加入葡萄干,色拉油拌匀。包好馅后,放入烤盘,盖好保鲜膜,放入烤箱再次发酵,烤箱底部当碗水,选择发酵程序,20分钟
3.发酵完成,用刀划十字花,筛上面粉
4.185度,30分钟,中间要盖锡纸,否则会糊
5.完成。超级柔软哦
6.组织柔软
黄油小餐包的做法
材料(12个):
和面材料:高筋面粉300g(可用水饺粉),速发酵母1小勺+1/2小勺,
白糖30g,盐1小勺,鸡蛋1/2个,清水150ml,黄油45g
装饰材料:蛋黄1个,清水1大勺,黄油30g;芝麻适量
做法:
1、黄油提前软化,鸡蛋打撒;
2、面粉放入钢盆,中间挖一个小坑,中间放糖和盐,周圈撒上速发酵母;
3、蛋液倒入小坑,再加入加热到35左右的温水(水不要一次全部加入,留一点调整面团的硬度,如果全部加入后面团仍然过硬,还可以再适量增加);
4、用刮刀搅拌成絮状;
5、下手,揉5分钟;
6、在盆中将面团略摊平,放入软化的黄油;
7、包起来;
8、再揉5分钟,至面团均匀吃透黄油;
9、关键来了:抓起面团,狠狠地摔进盆中里;
10、折叠一下;
11、再摔;如此反复,也就摔个二三十下的吧;
12、面团表面开始光滑,也不怎么粘手了,就行了;
13、检查一下:慢慢摊开面团,呈光滑的薄膜状就可以了。
14、将面团滚圆,放在盆中,盖上保鲜膜,放到比较温暖的地方,开始第一次发酵;
15、发酵到2倍到2.5倍,用沾了面粉的手指测试:在面团顶部戳一个小洞,小洞不会缩、面团不塌陷,发酵为刚好;
16、轻轻捶打面团,排出一部分气体;
17、将面团平均分成12份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟;
18、再次将小面团滚圆;
19、滚到非常圆,整形就算完成了;
20、排入烤盘,放进烤箱,底部加一碗热水,进行最后发酵;
21、面团膨胀成原面团的2倍大时,发酵完成;
22、将提前准备好的刷面液(蛋黄、清水和融化的黄油混合均匀),轻轻均匀刷在面包表面;
24、再撒上适量白芝麻装饰;
25、放在预热180的烤箱中,烤12到15分钟。(根据自家烤箱的情况,适当调整)
培根小餐包的做法
主料:高筋面粉300克鸡蛋26克培根60克
辅料:酵母粉4克洋葱半个
调料:食盐4克白砂糖42克水176克黑胡椒粉10克沙拉酱20克
培根小餐包的做法
1.材料除黄油之外,放入面包机内,和面15分钟,放入黄油丁,重新开启,工作20分钟
2.放入炒熟的培根碎,继续工作5分钟,将其滚圆,放在盆内
3.发酵至2倍大,将其取出,排气,均分成9份
4.取其中一个,滚圆,将其放入烤模内,依次完成全部
5.放入烤箱发酵至2倍大,烤箱内放一碗热水保持湿度
6.烤箱预热180度,在小面包上色撒洋葱丝,挤上沙拉酱,研磨上黑胡椒粒
7.送入烤箱,烘烤20分钟即可(视烤箱具体情况而定)
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