《双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#》主料明细
小号鸡蛋5个低筋面粉80克牛奶60克
《双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#》调料明细
油30克糖30克抹茶粉1/2大匙
《双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#》做法步骤
1
把蛋黄、蛋清分离2
油和牛奶混合均匀,把蛋黄搅打均匀3
把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀4
分两次筛入低筋面粉,搅拌成没有颗粒的面糊5
蛋清加醋,分3次放糖打到接近硬性发泡6
挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀7
再倒回蛋清中翻拌均匀8
碗中放入抹茶粉,舀点面糊翻拌均匀9
再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀10
把抹茶糊倒入烤盘中,抹平11
再倒入剩下的蛋糕糊抹平,12
烤箱预热,150度中层烤25分钟WwW.HP299.CoM13
取出倒扣,撕下油纸,底下铺上油纸,把蛋糕翻面14
等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起,放置10分钟后切片即可