将中种面团中所有液体和糖倒入面包桶。倒入高筋面粉。在面粉中间压一个小窝,倒入发酵粉,再将发酵粉盖严。
启动和面程序,搅拌成型,发酵至辆被盗(最好是放入冰箱冷藏室低温发酵18--20个小时)。发酵好的面团。
将面团撕成小块,倒入面包桶内。加入主面团中除黄油以外的所有材料。但是一定要记住:盐和发酵粉要分开放在面包桶的两头,否则会影响发酵粉的功效。
启动面包机和面程序15分钟。打开面包机,看看是否可以达到充分阶段。
加入软化的黄油6克。
继续启动和面程序15分钟,再加一个和面程序5-10分钟,直至面团能达到扩展阶段,即能拉出筋膜(手套)阶段。
将面团分割成三个面团:分别是90克,280克,235克。
将可可粉倒入少许开水,混合成浓稠的糊状,晾凉后加入面团中,做成可可面团。将抹茶粉加入少许开水,混合成浓稠的糊状,晾凉后加入面团中,做成抹茶面团。
将可可面团分割成两个20克,两个29克(分别做熊猫的眼镜和耳朵)。将抹茶面团分割成75克、215克(耳朵中间和最后包裹面团)。将白面团分成86克,30克,120克(熊猫脸、眼睛中间和包裹脸用)。
15.白面团86克上面中间放白团30克。
两边放可可面团各29克。
外面包裹白面团120克。
中间放抹茶团75克放在中间。
两边放可可面团各20克。
最后抹茶主团擀开,将全部的面团包裹。
放入面包桶进行第二次发酵,发酵时间为60分钟
发酵结束后,启动烘焙键,30分钟,中色。
时间到,打开盖子,带上隔热手套,逆时针转动面包桶,取出后冷却15分钟。将面包桶倒扣在网架上即可取出面包。切片哦,哈哈,憨憨可爱的熊猫呈现在你的面前。
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熊猫面包的做法
平均3.0分,基于1位厨友评价
这是专门为同事女儿做的熊猫面包.白面团请参考烤肉土司配方.黑面团请参考芝麻酱土司配方先把白色面团包好红豆沙整形成小园形.再把黑面团的耳朵.鼻子.嘴分别按形状做成.
材料
白面团,黑面团
做法
1.这是做熊猫耳朵的小黑面团.
2.做熊猫眼睛的小黑面团.
3.做熊猫鼻子的小黑面团.
4.先把白面团喷点水后按到熊猫的部位把黑面团粘上.
5.我做了两盘12个.
6.为了让熊猫脸上是白色我加盖了锡纸.烤箱预热200度5分钟烤25分钟出炉.
7.出炉后.边上没盖好的地方还是烤黄了.象不象一个做错事的小熊红脸了?
功夫熊猫流沙面包
简介
如何烤出白抛抛幼绵绵、黑白分明、热热吃还会爆浆的流沙面包呢?100%纯小麦制作,麦典实作工坊推出的[面包专用粉]因为不使用添加剂,让纯白面包更容易表现,再也不用烦恼烤出"晒伤"的熊猫肤色,赶快准备笔记~~
材料
面包专用粉220克鲜奶170毫升酵母3克盐1小匙无盐奶油10克细砂糖10克竹碳粉1小匙咸蛋黄一个20克无盐奶油20克糖粉20克卡士达粉20克奶粉20克鲜奶20毫升
做法
1
麦典实作工坊隶属统一企业集团,信誉老牌大企业出品基本是我购物的准则,毕竟食安问题层出不穷,能经得起考验的才是良心企业,商品自然挂保证(大拇哥)。
2去年我才知道--原来面粉会被添加非面粉,这不是绕口令,而是市面上许多面粉竟然都有添加物@@麦典专用面包粉严选纯粹小麦,不使用任何添加剂,专为家庭设计的保鲜袋,每袋里面分成二小包共1000公克,还使用内外层都不透光的锡箔袋包装,保鲜做得有够测底又周到,这么优质的面包专用粉也适用大家爱用的面包机喔~赞赞
3流沙馅蛋黄剁碎、奶油室温放软~~粉类一起放入容器中、加入鲜奶拌匀、再将蛋黄、奶油放入、拌匀无颗粒状,冷冻至少2小时(到6小时)。
4面团麦典面包专用粉过筛、依序加入酵母粉、糖、盐、鲜奶揉10分钟。
5添加切小块放软的奶油续揉10分钟
6切50克的白面团加竹碳粉、拍一点点水、揉成黑面团,第一次发酵40分钟(放温暖处)。
7白面团分割12份(头&身体)、黑面团分42份(手脚、耳朵)醒10分钟。
8取出冷冻流沙馅、均分12份;白面团橄圆各包一份流沙馅,包好收口捏紧密。
9装耳朵~黑面团搓成水滴状,以牙签往内搓入顶部。
10烤盘要抹油(中空烤模尤佳,我没有,以耐高温杯子替代),先放身体、头部、手脚、耳朵,手部以牙签固定,烤好再取出。2次发酵20分钟,烤箱预热180度,以140度烤6分钟,盖上锡箔纸续烤10分钟,这样就可以烤出白抛抛的面包色。
11用融化的巧克力画功夫熊猫的表情,这个小朋友是高手,儿童手绘涂鸦自有一番童趣。
12比起3D,平面容易许多,适合亲子一起DIY。此面团做成平面可做12个。第二次发酵40分钟。
13发酵完成,烤法如上。
14以融化的巧克力画脸部表情
15麦典面包专用粉做出来的面包细致柔软、流沙馅味道浓郁~~
16其实功夫熊猫蛮好看的,推荐大家唷~
17刚出炉流沙咬下会爆浆,尤其幼儿要小心烫口,画表情须等降温否则巧克力会融化,这时流沙因为有奶油会凝固。
18完成。
欧克皮熊猫面包
欧克皮熊猫面包的做法
1.液种:将水和酵母混合均匀,加入高筋面粉搅拌均匀,放在温暖处发酵4小时以上(或者放入冰箱冷藏一夜)至体积变大,内部起泡
2.将发酵好的酵头与可可面团中的材料放在一起,和成面团,放入冰箱冷藏半小时
3.冷藏后的面团取出放入面包机里,开启和面程序揉面至扩展阶段
4.放入面包机里开启发酵,至两倍大
5.将欧克皮材料放在一起搅拌均匀,和成面团,揉至表面光滑
6.分成5份,装入保鲜袋中,松弛备用
7.将发酵好的可可面团取出按压排气,分成均等的5份
8.再从每份中取下7g的小面团,做耳朵,5个大面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
9.将欧克皮擀开,擀大擀薄,好包
10.用小号裱花嘴压出2个圆洞
11.将欧克皮包在大面团上
12.将收口捏紧
13.小面团再分成2份,搓成水滴状
14.压在底部
15.全部做好摆在烤盘上
16.放入烤箱进行2次发酵
17.发酵好后取出,烤箱预热170度
18.放入中层,170度烤18分钟
19.烤好后取出放凉
20.巧克力隔热水融化
21.画上眼睛、鼻子、嘴巴
22.成品图
萌早餐熊猫三明治
萌早餐熊猫三明治的主料:
面包机面包(1个)丘比玉米沙拉酱(适量)煮熟的鸡蛋(适量)西红柿(适量)黄瓜(适量)黑巧克力币(适量)萌早餐熊猫三明治的调料:
熊猫面包模具(工具)(1个)做萌早餐熊猫三明治所需厨具:
面包机、其它萌早餐熊猫三明治的做法步骤
1、主料图
2、把鸡蛋、西红柿、黄瓜切小丁放入容器中。
3、拌入适量丘比玉米沙拉酱。
4、面包切片。
5、取一片面包放入熊猫面包模具中。
6、合上两片模具,轻轻压出熊猫脸部轮廓。
7、用印章印出熊猫表情。
8、另取一片面包放入适量馅料。
9、将压好表情的面包片放在上面。
10、合上模具用力压,四边的面包边就会切下来。
11、黑巧克力装入裱花袋中,隔热水融化。
12、用巧克力液给熊猫画上眼睛耳朵,生动可爱的熊猫三明治就做好了。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
伪装成熊猫的吐司做法
熊猫吐司的烘焙原料:
高粉:230克低粉:70克可可粉:8克(用8克沸水溶解)抹茶粉:8克(用10克沸水溶解)酵母:4克牛奶:120克蛋黄30克无盐黄油:18克砂糖:30克盐:4.5克
熊猫吐司的烘焙做法:
1.所有材料称量好,除抹茶粉、可可粉外倒入面包机。
2设置到面团发酵,揉捏20分钟,停止运转,重启周期,再揉捏15分钟直至扩展阶段。
3.将面团分成3份:75g克巧克力面团,210克普通面团,剩下的不到280克是抹茶面团。
4抹茶粉、可可粉分别用沸水溶解,待冷却后加到所需的面团里,揉捏到成色均匀。
5.三个面团分别独立发酵到原来的2倍大。
6.将面团取出挤压排除大气泡。
7.分成所需要的份数、重量,滚圆再进行15分钟中间发酵。
8.取白色面团一块90克、可可面团2块60克。(普通面团做脸,2片30克的巧克力面团做眼睛)
9.面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起捏紧。
10.如图堆积起来,将剩余的可可面团一分为二,作为耳朵。
11.紧贴在抹茶面团的的两侧。(面团的干湿度可用小喷雾瓶调结)
12.剩下的绿色面团,全部擀成长方形薄片,包裹住全部面团。
13.放入土司盒中,进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
14.发酵完成后,在表面刷一层鸡蛋液。
15.烤箱预热,200度,中层、上下火、25-30分钟即可。
16.取出倒扣脱模直至冷却便可食用。烘焙网
[Witi✿Kitchen](面包机-面包)肉松面包
简介
抹上美奶滋,结合肉松与面包不干不柴,早餐来一口充满台式风味的肉松面包,就会很满足^^
材料
肉松适量白芝麻适量美奶滋适量餐包乙个
做法
1
餐包中间切一道深痕不切断
2中间挤上美奶滋
3表面也挤上美奶滋抹匀
4沾上肉松、少许白芝麻
屁股面包PP面包海蒂白面包
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内,再放入面粉,一角放糖、对角放盐,中间放酵母选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
2.再次选择和面按钮,放黄油揉面到扩展状态,(大概二十分)能拉出大片薄膜即可,面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后,分割成8等份,每份约45克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆,摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下,压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层,200度,烘烤20分钟左右,勤加观察,如果不想上色,就盖上锡纸
10.轻捏面包,立刻回弹,说明熟了,取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
做面包方法很多,由编辑撰写的《【【熊猫面包】---...】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松面包面包的做法专题!感谢您的阅读!