红薯抹茶卷做法如下
又是一个美味的蛋糕卷，做法比戚风还要简单。
红薯抹茶卷
材料：(方子来自研色)
蛋黄100g，绵白糖20g
蛋白160g，绵白糖70g
低筋面粉40g，抹茶粉10g，无盐黄油40g
打发的鲜奶油+红薯泥
红薯抹茶卷的做法WWW.Hp299.com
1.冷藏室取出蛋白，一次性加入70g白砂糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变
2.蛋黄+20g绵白糖，打发至粘稠且颜色呈乳白色，体积膨胀
3.蛋黄糊加入蛋白中，用橡皮刮刀将二者捞起拌匀
4.筛入粉类，拌均匀
5.加入溶化了的黄油，拌均匀
6.倒入烤盘中，200度12min
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