巧克力椰蓉曲奇的7步做法

2020-09-22
烤箱椰蓉面包的做法 蛋糕的做法7寸 巧克力蛋糕的做法

主料:椰蓉100g低粉120g植物油80ml白糖粉60g盐2g巧克力豆40g椰浆50ml泡打粉(可不加)2g

做法步骤:

1.120g低粉,100g椰蓉,60g白糖粉,2g盐,2g泡打粉(可不加)混合均匀。再倒入80ml植物油,50ml椰浆。

2.用手掌搓均匀

3.倒入40g耐高温巧克力豆。

4.混合均匀。

5.揉成如图一个个约10g的小圆饼干。

6.入烤箱160度25分钟左右即可。

7.出炉后放凉食用~

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精选教程

椰蓉曲奇怎么做?椰蓉曲奇的11步做法


主料:椰蓉75,低粉75,蛋黄一个,黄油60,粗糖适量,细砂糖30,盐1/8匙

制作步骤:

原料备用。

椰蓉放料理机,磨的更细些。

黄油切小粒,室温软化。

黄油打散,细砂糖分三次加入,过程中加入盐,一直搅打到发白状态。

加入磨细的椰蓉,搅拌均匀。

低粉过筛,倒入椰蓉中。

把面团放入保鲜膜中,卷成圆柱状。(如果太干可以加入一个蛋黄)

放冰箱冷冻成型后,取出在粗砂糖上滚动,使其表面粘上砂糖。

用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。

整形后,均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。

烤箱预热180度,烤15分钟后,翻面再烤5分钟。

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芒果曲奇怎么做?芒果曲奇的7步做法


主料:芒果(一个)低筋面粉(150g)黄油(75g)白糖(25)鸡蛋液(半个鸡蛋)蜂蜜(一勺)

图解步骤:

1.芒果切块

2.芒果打成泥糊

3.黄油打发

4.向黄油里加入鸡蛋液

5.向黄油鸡蛋液里筛入面粉,加入白糖和芒果泥,搅拌均匀

6.将拌好的面泥装入裱花袋,用中号十齿花嘴挤出一个圈,放入铺好油纸的烤盘里,表面刷一层蜂蜜烤箱180度预热3分钟

7.刷了蜂蜜的曲奇放入烤箱十分钟后取出再刷一层鸡蛋液,放入继续烤十分钟出炉即可

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椰蓉面包怎么做?椰蓉面包的7步做法


椰蓉面包

椰蓉面包

主料:

高筋面粉250g、低筋面粉50g、黄油30g、牛奶150g、酵母4g、白砂糖40g、鸡蛋1个

椰蓉陷:

椰蓉50g、牛奶25g、鸡蛋1个、砂糖25g、黄油25g

椰蓉面包怎么做:

1.将所有材料除黄油外放入盆中,进行和面20分钟,然后放入软化的黄油,继续和面25分钟,揉至扩展阶段!面团和好后,进行发酵,发酵至两倍大!

2.制作椰蓉陷,黄油软化放入白砂糖搅拌均匀,再放入鸡蛋混合搅拌,倒入牛奶,充分搅拌,放入椰蓉搅拌均匀。

3.取发酵好的面团和面,排气按压,把面团平均分成八份,取其中一份擀成长条形!

4.把椰蓉陷均匀铺在面皮上!周围适当留少许空间,防止露馅!

5.把铺好椰蓉陷的面片卷起来,卷成条状,其他面团也都依次擀开,铺椰蓉陷卷起来!

6.将铺好椰蓉陷的面团依次放入面包模,表面刷蛋黄液,进行二次醒发,半个小时!

7.将醒发好的面包放入烤箱,180度,烤箱中层,上下管加热,25分钟左右,时间根据自家烤箱情况调整,如果上色,盖上锡纸,出炉!(我做的量,这样的盘烤了两小盘,一起出炉)

花纹曲奇怎么做,花纹曲奇的7步做法


如何制作花纹曲奇

花纹曲奇---香酥到极致

用料:低粉200g,黄油160g,牛奶50g,细砂糖80g,杏仁粉25g,可可粉1大勺。

花纹曲奇的做法

1.牛奶加热,加入细砂糖搅拌至融化;

2.黄油室温融化,电动打蛋器打至顺滑;

3.少量多次加入晾凉的1,每次都要充分融合;

4.筛入低粉,切拌均匀;

5.把4分成两份,一部分加入杏仁粉,一部分加入可可粉,分别拌匀;

6.两部分面糊放到同一个容器,稍加切拌即可装入裱花袋;

7.在垫了油纸的烤盘挤上曲奇,烤箱预热170度,十五分钟左右即可。

椰蓉奶酪小餐包的7步做法


主料:奶酪1片(18g)牛奶(35g)高筋面粉(200g)白砂糖(30g)水(90g)

图解步骤:

1.将奶酪撕成小片加入装牛奶的小锅中

2.将锅放在煤气灶上,小火慢慢加热至奶酪全部融化

3.加入面粉,继续小火慢慢煮成面团,放凉后,盖上保鲜膜放冰箱中冷藏1~2小时后备用

4.将水、盐、白砂糖、奶酪面团、高筋面粉、酵母等放入面包机桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气

5.排气完成后,加入椰蓉,与面团充分揉匀

6.将面团均匀分成5等份,然后滚圆,放蛋糕模具中,常温发酵1小时左右

7.等发酵完成后在表面刷上蛋液烤箱预热170度,上下火中上层烤15分钟即可

花形椰蓉怎么做?花形椰蓉的7步做法


花形椰蓉

花形,椰蓉

自己对这种整形面包一直犯怵,总是弄的好丑,最近又温习了下老师教的,算是习作吧,原方中没有加椰浆,我把水都替换成了椰浆,椰味十足,椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力,这么多益处怎叫人不爱他

主料:

高筋面粉181g汤种38g白砂糖40g奶粉10g椰浆116g

辅料:

低筋面粉50g干酵母3g盐3g蛋液25g黄油25g

做法步骤:

1.汤种面粉:水=1:5搅拌均匀加热(期间不停搅拌)65度离火,放凉或冷藏后使用

2.用面包机揉面,将除黄油以外的原料放入面包桶,启动揉面程序大概20分钟

3.加入黄油再次启动揉面程序揉至扩展阶段,温暖处发酵

4.发酵结束后将面团排气分割成60g/个滚圆松弛15min(我这是翻倍做的)

5.将松弛后的面团擀成圆形

6.翻面包上椰蓉包好,放在烤盘上压扁。用剪刀剪开4个口,然后再每两个中间再剪开一个口,翻出花形,放在温暖处最后发酵

7.发酵结束后表面刷蛋液180度15min

小贴士:

我是翻倍做的,面粉吸水性不同请自己调整水的用量,不要随意减糖,汤种制作,淀粉糊化吸水量增多,面包的组织更加柔软,可延缓老化。

松仁巧克力曲奇的11步做法


主料:好时黑巧克力(12颗)低筋面粉(120克)黄油(50克)鸡蛋(1个)白砂糖(30克)泡打粉(四分之一勺)

做法步骤:

1.好时黑巧克力,12粒

2.将巧克力和黄油隔水融化

3.倒入白砂糖搅拌均匀

4.加入一只鸡蛋

5.搅拌均匀,加入鸡蛋后,巧克力黄油酱就很浓稠了

6.筛入混合后的低筋面粉和泡打粉

7.捏成团

8.将面团搓成小球,摆入放了锡纸的烤盘(请忽略我锡纸上的脏东西,烤上一盘饼干时留下的)

9.在小球上放一颗松仁后用食指按下去,将松仁按进球里面,同时饼干周围会出现自然的裂纹

10.入预热好的烤箱,120度,上下火,中层,20分钟

11.烤好后的饼干

延伸阅读:食用松仁的注意事项

坚果巧克力曲奇的11步做法


坚果巧克力曲奇怎么做好吃,坚果巧克力曲奇的家常详细做法分享

坚果巧克力曲奇食材包含以下:

分量:18块。

配料:低筋面粉115克,全鸡蛋液15ML,黄油75克,糖粉60克,杏仁碎20克,核桃碎20克,开心果碎20克。

装饰:杏仁碎10克,核桃碎10克,开心果碎10克。

烘焙:170度,中层,上下火,15分钟。

坚果巧克力曲奇的图解做法

1.将杏仁、核桃、开心果分别放入神器,用手快速拍打,只需十几秒,坚果轻松变成坚果碎。

2.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。

3.加入鸡蛋液,搅拌均匀。

4.依次倒入杏仁碎、核桃碎和开心果碎,搅拌均匀。

5.倒入低筋面粉,搅拌均匀。

6.用手抓拌成团,用保鲜膜包住,放在冰箱,冷藏30分钟。

7.将面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片,再用模具切成一个一个的圆形。

8.将饼干坯放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄,取出晾凉。

9.巧克力隔水融化。

10.将烤好的饼干在巧克力液体里滚一圈。

11.再蘸上一圈坚果碎,放在烤架上晾干即可。

小提示

1.坚果碎需要准备90克,其中,饼干主体用料60克,留下30克做装饰用。

2.擀面团的时候,在擀面杖上抹一点色拉油,这样不会沾面皮。

3.面团加了坚果碎之后,烤出来的饼干成品不如纯面团的平整,这是正常现象。

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