简易版香酥全麦饼干的制作方法
主料:低筋面粉100g,全麦面粉150g
辅料:黄油100g,砂糖90g,鸡蛋1个,小苏打1茶勺
超简单-香酥全麦饼干的做法步骤图
1.黄油室温软化,用打蛋器打至光滑。分3次加入砂糖,加一次搅拌,直至颜色变白,呈蓬松状态。砂糖完全融化后,逐次少量加入打散的蛋液搅拌
2.将面粉加入到搅拌好的黄油中。最好过筛加入,防止有结块的面粉
3.用橡皮刀用切刮的方式搅拌,直到没有粉末残留。
4.将和好的面揉成面团,用保鲜膜封好,冷藏半小时醒面
5.将醒好的面团擀成饼,用模具压出形状。,可以在上面按上MM,巧克力碎或者果仁碎
6.180度,烤箱预热10分钟。将饼干放入,大约15-20分钟,出现焦色即可取出,香味满屋,呼呼
小贴士
黄油是室温软化,不是融化。糖可以按照自己喜好添加。小苏打是为了让饼干更加酥,如果没有,不加也可以
延伸阅读
全麦花生酱饼干的6步做法
主料:黄油(100克)低粉(150克)裸麦粉(50克)全麦粉(50克)黄砂糖(80克)花生仁碎(适量)盐(2克)泡打粉(4克)鸡蛋(1个)花生酱(100克)
做法步骤:
1.1、将室温软化的黄油切小块,放入黄砂糖。
2.2、再加入盐,放入花生酱。
3.3、用打蛋器打至顺滑,分次加入蛋液继续打至顺滑并蓬发至两倍大。
4.4、加入过筛的粉类,用橡皮刀切拌均匀成面团,取20克的小面团揉成圆形。
5.5、将揉圆的面团摆入烤盘,再用手指压平,再撒上适量花生碎仁。
6.6、烤箱预热180度20分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
小编推荐:花生酱黄油饼干的做法
超简单-香酥全麦饼干
《超简单-香酥全麦饼干》主料明细
低筋面粉100g全麦面粉150g黄油100g砂糖90g鸡蛋1个
《超简单-香酥全麦饼干》调料明细
小苏打14茶勺
《超简单-香酥全麦饼干》做法步骤
1
黄油室温软化,用打蛋器打至光滑。分3次加入砂糖,加一次搅拌,直至颜色变白,呈蓬松状态。砂糖完全融化后,逐次少量加入打散的蛋液搅拌2
将面粉加入到搅拌好的黄油中。最好过筛加入,防止有结块的面粉3
用橡皮刀用切刮的方式搅拌,直到没有粉末残留。4
将和好的面揉成面团,用保鲜膜封好,冷藏半小时醒面5
将醒好的面团擀成饼,用模具压出形状。,可以在上面按上M&M,巧克力碎或者果仁碎6
180度,烤箱预热10分钟。将饼干放入,大约15-20分钟,出现焦色即可取出,香味满屋,呼呼蔬菜全麦面包怎么做?全麦面包的6步做法
蔬菜全麦面包
蔬菜,全麦面包
主料:
水180g、糖20g、玉米油20ml、高筋面粉270g、全麦粉70g、盐5g、胡萝卜青豆玉米共80克、洋葱80g、酵母2g、蛋一枚
蔬菜全麦面包的做法:
1.备料胡萝卜切小丁和青豆、玉米一起在开水锅里煮一分钟捞出沥干水分并用厨房纸吸干水分,洋葱切丁备用
2.面包机桶依次放入水、油,蛋,盐糖分别放两个角落,面粉,面粉中间挖个小洞,放入酵母盖上面粉,启动面包机。水最好不要一次都放入,留一点,视揉面的情况加减水或面
3.面包机工作揉面。
4.根据面包机撒果料提示放入洋葱青豆玉米胡萝卜
5.几分钟后投料全部揉进面团里,接下来就是面包机自己工作了,发酵,烘烤
6.到点出炉,立马倒出放凉
小贴士:
此配方糖度很低且是木糖醇,喜甜的多加糖,蔬菜可以换成绿葱、西葫芦等。面包机500克。
红糖全麦早餐小面包的6步做法
红糖全麦早餐小面包
红糖,全麦,早餐,小面包
做给我家亲爱滴的爱心早餐小面包~~美味又营养~~个头小,随吃随取,吃着很方便~~
主料:
高筋面粉2量杯牛奶160ml鸡蛋1个红糖50g麦麸1量杯安琪酵母粉1小袋(最小包装)
辅料:
食用油一勺食盐一点点
红糖全麦早餐小面包的做法步骤:
1.我用的面包机和面~在面包桶中依次加入鸡蛋、牛奶、红糖、面粉、麦麸和发酵粉,开启和面功能,和面5分钟左右后加入食用油和盐~和面完成后得到一个面团~
2.发面团~我的烤箱带有低温发酵功能,因而我用烤箱发的面,面团大约发酵为原来的两倍大~发面过程中要用东西盖住盆口,以免水分流失~图上是发好的面团
3.取出发好的面团,排出里面气体~
4.把排气后的面团分成12份,用揉馒头的方式把小面团揉成馒头状~入烤箱进行二次发酵~发酵中用塑料袋覆盖保持水分~
5.二次发酵后的小面包,约为原来的1.5~2倍大小~
6.烤箱预热,入烤箱,135C烤25分钟~完成~很香很美味哦~有因为小,所以吃着很方便~
小贴士:
红糖不要有结块哦~有结块的话要捣碎~
全麦软面包怎么做?全麦软面包的6步做法
全麦软面包
全麦,软面包
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质以及粗纤维等有益于人体的成分,早餐时食用对人体各方面营养素的需求都有一个及时补充,对健康非常有好处。而且它所含的粗纤维人体是不能吸收的,这些粗纤维不止是能使人增加饱腹感,还有促排便的作用,非常适合减肥期的你哦
主料:
高粉200g全麦粉60g
辅料:
鸡蛋1个奶粉20g黄油15g白糖40g酵母5g盐3g水95g
全麦软面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料放进面包机,(盐和糖分别放于两角)
2.启动面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,然后继续揉至扩展阶段
3.揉好的面团发酵至两倍大,然后把面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气)
4.彻底排气后的面团,平均分为9份,滚圆后静置15分钟左右,然后整形成橄榄形,放烤箱发酵40分钟
5.发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口,(割口只作为形状美观)
6.然后烤箱预热180度,用喷壶在面包坯上喷少许温水,然后放入烤箱,烤15分钟即可
小贴士:
全麦面包的吸水性要比普通的面包要多些,所以除了在揉面的时候增加水分外,发酵和烘烤的时候也喷些温水在表面,这样补充了操作过程中损失的水分,做出来的全麦面包就会很柔软。
芝麻全麦饼干的8步做法
材料:全麦粉30克、无盐黄油90克、低筋面粉100克、细砂糖45克、全蛋液30克、盐1克、芝麻15克
做法:
1、备好材料,无盐黄油切成小块软化;
2、软化的黄油加入细砂打发至体积膨大,颜色发白状态;
3、分3次加入全蛋液,每次加入都必须等前一次蛋黄液和黄油完全融合后加入;
4、混合好的黄油和全蛋液的状态,可以呈车轻盈的羽毛状;
5、将低筋面粉筛入打发的黄油中;
6、再加入全麦粉,用橡皮刮刀翻拌均匀;
7、将芝麻碎加入到翻拌好的面糊中,翻拌均匀,取6克左右的小面团,揉圆放在烤盘上;
8、将小面团用叉子压扁,放入预热好175摄氏度的烤箱,烘烤20分钟左右。
小编推荐:低脂低糖全麦饼干美味制作全解
天然酵母全麦欧包怎么做?全麦欧包的6步做法
性感小裂口-天然酵母全麦欧包
天然酵母,全麦欧包
主料:
中种-高筋面粉125g、中种-水100g、中种-天然酵母25g、主面团-全麦粉75g、主面团-高筋面粉40g、主面团-小麦胚芽10g、主面团-盐4g、主面团-天然酵母50g主面团-水60g
性感小裂口-天然酵母全麦欧包的做法步骤:
1.将中种材料混合至无干粉,密封,在24度左右的环境中发酵16小时.我用的是自制柠檬天然酵母,在35度以下的环境中发酵比较缓慢.
2.将发酵好的中种和主面团材料全部混合在一起,揉至面团很好地扩展
3.放进容器中密封发酵,在35度左右的环境中发酵1小时左右至面团两倍大.
4.发酵好的面团用手轻拍排气,整成圆形,捏紧收口,藤篮内部筛上干粉,面团收口朝上放置,盖上保鲜膜和湿布继续发酵50分钟左右,我用的石板烤,需要在面包入炉前1小时左右预热放入石板的烤箱:温度调至最高温,让石板热透.
5.面团发酵好后,倒扣在油纸上,用双面刀片割十字口,连油纸一同送入烤箱的石板上
6.将烤箱温度调整到220度,烤35分钟左右
如何在家自制香酥的全麦猫咪饼干
做全麦饼干,其实全麦粉的分量并不多。这是因为全麦粉里面都是麦皮,口感虽然有韧性和嚼劲,但是显得粗糙。不要放得太多,否则会让饼干的口感有点干和糙。但是适量的加入一些全麦粉,除了让饼干香酥之外,还有点嚼头,也增加了不少粗粮的营养哈。
难度:切墩(初级)时间:30-60分钟
主料:黄油50克糖粉30克牛奶15克低筋面粉105克全麦粉5克
辅料:巧克力适量
香酥的全麦猫咪饼干的做法步骤
1.黄油室温软化,放入容器中拌匀;
2.加入糖粉;
3.用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;
4.分两几次加入牛奶;
5.每次都要搅拌均匀再加下一次,到彻底吸收;
6.筛入低筋面粉;
7.用刮刀翻拌成无干粉状;
8.加入全麦面粉,翻拌成均匀的面团;
9.把面团取出放在铺了保鲜膜的案板上按扁;
10.擀开成薄片;
11.把小猫模具放在面片上;
12.用小猫饼干模切割出形状;
13.摆入铺了锡纸的烤盘;
14.烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;
15.冷却后用隔热水融化的巧克力画出小猫的眼睛和嘴巴;
16.用粉色的巧克力画出小猫的腮红和蝴蝶结即可。
玩烘焙饼干是最好做的,按照配方用各种磨具切一下,然后进行烘焙,一款漂亮的饼干就呈现在眼前了,并且不容易失败。用各种形状的磨具做出的饼干,很生动形象,会给饼干增光添彩,令人爱不释手。但如果我们手边没有模具,不如diy一把!画个饼干纸样,然后用各种卡纸剪出来当模子用,咱照样可以做出美味的饼干哦n(*≧▽≦*)n
小贴士
1、牛奶也可以用20克鸡蛋代替;
2、牛奶也可以用15克椰浆代替;
3、没有全麦粉可以换成5克低粉即可。
感谢您的阅读,希望《香酥全麦饼干的6步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的全麦软面包的做法专题!