《南瓜蔓越莓松糕》主料明细
南瓜300g(去皮去瓤后的重量)面粉300g蔓越莓干50g酵母粉5g
《南瓜蔓越莓松糕》调料明细
《南瓜蔓越莓松糕》做法步骤
1
准备好材料,南瓜,酵母粉,面粉,蔓越莓干。2
南瓜切小块,平放蒸笼上3
我用电蒸锅蒸15分钟4
用煤气也一样,只要蒸烂就行5
把南瓜捣成泥状,放凉。切记:一定要放凉。6
加入酵母粉,如果热南瓜加酵母粉,那是发酵不了的哦……这点很关键……7
加入蔓越莓干8
加入面粉9
揉啊揉,我用手揉的,过程大约半小时!揉成光滑面团为止。10
取6寸蛋糕模具,内壁,底部刷上食用油11
把面团扔进去,震几下,使之均匀分布12
然后盖上保鲜膜13
等发酵!过程大约需要半小时哦……14
发酵至刚放入模具时的两倍,也就是说,刚放进6寸蛋糕模内是三分之,发酵完后模具差不多灌满面团的样子……也不能发的太过,否则会变味哦……15
然后放蒸锅上蒸,先用大火烧开,再关小火蒸30分钟。关火后闷10分钟!16
就这样,美味松糕成功啦17
托模具,开吃!精选阅读
抹茶松糕
《抹茶松糕》主料明细
粘米粉120g糯米粉80g牛奶70g
《抹茶松糕》调料明细
绵白糖60g抹茶粉10g
《抹茶松糕》做法步骤
1
将粘米粉及糯米粉过筛。2
将牛奶里倒入绵白糖,加入过筛的粉中。3
用手搅拌成疙瘩状,再压碎。4
取一半糕粉过筛,这个过程是考验耐心的时候,但必须慢慢来,过筛的糕粉会很细。5
另一半的糕粉加入抹茶一起过筛,步骤同上。6
蒸笼上铺上纱布,放入模具,在模具中放入做好的松糕粉,一层白色,一层绿色,如果要学我的领子形状,模内两边抹茶粉撒的稍高点,当中以白色为主。记得糕粉不能压,只能刮,或撒。7
锅内加入水,启动清蒸荷香机功能8
蒸30分钟,便可脱模9
自己可以画上巧克力酱装饰。金秋桂语——桂花松糕
《金秋桂语——桂花松糕》主料明细
糯米粉80克粘米粉200克水140克干桂花适量小号慕斯圈4个
《金秋桂语——桂花松糕》调料明细
细砂糖60克糖桂花适量
《金秋桂语——桂花松糕》做法步骤
1
准备好糯米粉、粘米粉、细砂糖、水、干桂花2
糯米粉、粘米粉、细砂糖混合,搅拌至混合均匀3
倒入水,用筷子搅拌混合4
混合成图中的状态就好啦5
用手轻轻搓面团,使之变成均匀的粗粒状6
将搓成粗粒的面进行过筛,要细心哦!7
过筛好以后就变成了细腻均匀的松糕粉啦,加入适量干桂花,我放了一把8
加入干桂花之后把松糕粉和桂花搅拌均匀9
在电饭煲的蒸架上铺上2层油纸,一是作模具的底,二来防止水蒸气让松糕变湿,再放入模具,再在模具中放入做好的松糕粉,记得不要压实,表面刮平就好10
电饭煲内胆中加入开水,放上蒸架11
开启电饭煲蒸煮模式,定时30-35分钟,程序结束后等待3分钟再开盖脱模,吃的时候浇上一些糖桂花更美味哦豆沙糕
《豆沙糕》主料明细
红小豆适量脱皮豌豆适量清水适量
《豆沙糕》调料明细
糖粉适量
《豆沙糕》做法步骤
1
压力锅做豆沙,水高于豆子一节手指头(这个比例刚刚好)2
压好的豆子放入糖粉,用勺子压成泥状。3
戴上一次性手套,将豆沙先做成一个个均匀的小球球。4
用模具造型,如果是夏天,再放冰箱冷藏室两个小时,口感会更好。茯苓糕(厦门特色)
《茯苓糕(厦门特色)》主料明细
粘米粉160g糯米粉160g水适量茯苓粉20g
《茯苓糕(厦门特色)》调料明细
糖80g
《茯苓糕(厦门特色)》做法步骤
1
把三种粉跟糖混在一起拌匀2
加入适量水到可以都挫成粗粗的颗粒3
过筛2次,至少2次,三次比较细腻4
最后一次过筛直接筛到模具里,不要压,抹平就好。盖上湿巾,上锅蒸30分钟就好啦~吃起来软软QQ的超好吃~5
如果想要茯苓多一点的也可以多放,之前试过50g,但吃起来会有点苦,所以减量了。枣泥山药糕
《枣泥山药糕》主料明细
无核大枣20个白皮山药2根奶粉25g
《枣泥山药糕》调料明细
调和油1小勺香油1小勺
《枣泥山药糕》做法步骤
1
枣洗净,水泡一天,煮30分钟,捞出,剥皮,如果没有去核枣,还要去核。2
用勺拌碎3
不粘锅中放一小勺调和油,下枣泥翻炒两分钟,蒸发掉部分水分,关火后放一小勺香油拌匀。4
成品馅儿5
山药洗干净,掰开两段带皮蒸熟(30分钟)6
撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥7
放入奶粉,反复揉,务必揉碎成粉,最后成团8
做成小髻每个45克9
象包汤圆一样,髻子中间捏出窝,放入20克左右的枣泥,慢慢收口,捏成团,皮一定要厚度均匀10
开水上笼蒸2分钟,使奶粉融化,枣泥与山药粘合紧密。,口感滑糯11
出锅凉透,裹上炒熟的玉米淀粉,12
放入模具,压模成型后完成13
定型啦